Per allergie alimentari si intende un’esagerata risposta immunitaria alle componenti della dieta, solitamente le proteine. Le manifestazioni sono molto varie e possono includere: la dermatite atopica sintomi respiratori sintomi gastrointestinali lo shock anafilattico (nei casi più gravi) La diagnosi si basa sull’anamnesi e talvolta su test per le IgE sieriche allergene-specifiche, test cutanei e/o diete […]

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